元号が令和となり、はや4ヶ月が経とうとしています。8月に入り厳しい暑さが続きますが、食事をしっかり摂って、熱中症予防、低栄養予防をお願いします。
2019年8月
8月4日は「栄養の日」、8月は栄養月間です。管理栄養士の活動を知ってもらう「栄養ワンダー」のイベントを開催しました。
在宅高齢者を支援しているヘルパーの皆さんに、食事の大切さを理解していただき、協賛メーカー提供のヨーグルトを使った簡単なデザートを試食してもらいました。
参加者からは「ヨーグルトケーキがおいしかった。」「明日からの仕事に役立てる。」と好評でした。
皆で試食した「しっとりヨーグルトケーキ」
たんぱく質たっぷりです。
管理栄養士が低栄養予防のポイントをお話ししました。
平成最後の年、ななクラブの会員一同、地域の皆さんの食事、栄養サポートに猪突猛進の勢いで取り組みます。
2019年2月
今月の料理教室では、さつま芋の蒸しパンと、鮭とカブの温か和シチューを作りました。
味付けは白みそと酒粕。旬のカブが柔らかく、お腹がほっこりと暖まりました。
ななクラブでは、平成29年度寝屋川市公益活動支援補助金の支援を受け、在宅高齢者支援の事業を展開しました。
寝屋川市公益活動支援公募補助金事業として「お達者手ぬぐい」を企画・作成しました。在宅で過ごす高齢者の低栄養予防を目的に、摂取食品の多様性をイラストで描いています。台所で布巾として、お弁当包みとして、様々な用途で使っていただきながら、元気な食生活を続けるきっかけになればと思います。「楽しく食べる。」「みんなで食べる。」「笑顔で食べる。」の思いも込めました。
]]>「ななクラブ栄養ケアステーション」は、日本栄養士会認定栄養ケアステーションとして、地域の栄養ケア拠点となって、地域の皆様の栄養と健康に役立つ活動を展開していきます。
今年もご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします。
今月の料理教室は、春の食材を使った献立です。ホタルイカと菜の花のパスタ、卵のココットを作りました。季節の味わいが口の中いっぱいに広がって、全身で春を感じました。
寝屋川市公益活動支援公募補助金事業の「第2回在宅高齢者支援料理講習会」を開催しました。今回も高齢者の支援をしておられるヘルパーさん達が、仕事の合間をぬって数多く参加してくださいました。今回のテーマは「低栄養予防」で、健康運動指導士による筋肉アップ運動の実践、管理栄養士の低栄養予防の講話の後、缶詰や乾物を使ってパパッとできる、たんぱく質豊富な時短献立の調理実習をしました。参加のヘルパーさん達は、日頃の手際よさで、あっという間に8品が完成！ 皆で試食をして、次の仕事へ出かけて行きました。
炊き込みご飯3種と、おかず5品。
低栄養予防の食事について、管理栄養士からお話しをさせていただきました。
今月の料理教室は、節分の巻き寿司に初挑戦！
スーパーやコンビニなど、どこでも買って食べることはできますが、自分で巻くと
「おいしい！」
ななクラブの秋から年末までの活動を紹介します。この他にも、訪問栄養指導や、健診での栄養指導で、地域での栄養支援を続けています。
寝屋川市公益活動支援公募補助金の助成事業として、在宅高齢者支援料理講習会を実施しました。住み慣れた自宅で暮らす高齢者を支援しているヘルパーさんなど30名以上の参加があり、高齢者が安全に食べるための知識や技術を勉強しました。
体験して分かることが多いと実感！
とろみ調整食品を使って、安全なとろみ作りを体験しました。
歯科衛生士を迎えて、窒息・誤嚥予防のための、咀嚼・嚥下機能について学びました。
12月の料理教室は「豚肉のロール焼き」です。ピーマンを星型に抜いて、季節感のある一皿に仕上がりました。
10月の料理教室は切り落とし肉を使った「簡単ビビンバ」と、すりおろしたれんこんが入ってトロッとした食感の「きのこ汁」です。
ボリュームがあり、食欲がある人のお昼ご飯にピッタリです。
9月の料理教室は、残暑を乗り切る「ネバネバ丼」です。山芋、オクラ、めかぶなど、ネバネバ食材は、食べやすくて喉をサッと通りました。
暑い夏がやってきました。熱中症、食中毒、低栄養、食べ過ぎ、飲み過ぎなど、厳しい暑さのこの季節に注意したいことが、たくさんあります。
それぞれ、自分の食事内容や食べ方を見直して、元気に夏を過ごしたいですね。
今日の大阪の最高気温は38℃の予想！暑いからといって、冷たいものばかりを食べているわけにはいきません。
今月の料理教室では、人気の韓国料理「チャプチエ」を作ってみました。肉の旨味が春雨に浸み込んで、とてもおいしく出来上がりました。先月に引き続き、「こんにゃく」を使った1品、刺身こんにゃくのツナ梅肉和えを添えました。刺身こんにゃくにツナ、オクラ、梅肉、大根おろしを加えて和えたもので、ひと手間かけるとそれぞれの食材が引き立てあい、熱い季節にピッタリのおかずになりました。
日本の食材「こんにゃく」を使ったレシピ集が手元に届きましたので、その中から「豆乳しらたき担担麺風」を作ってみました。麺の替わりに糸こんにゃくを使っています。
歯ごたえがあって満腹感が得られ、麺を使ったものよりも低カロリー！
「こんにゃく」を見直しました。
豆腐ステーキも作りました。夏野菜のトマトを使ってソースは手作り、ルッコラを添えました。
平成29年度がスタートしました。ななクラブは、「ななクラブ栄養ケアステーション」を地域の栄養拠点として、子どもの食育、働き盛りの保健指導、高齢期の低栄養予防や在宅訪問栄養指導など、栄養と食事の専門家として、地域に役立つ活動を続けていきます。
寝屋川市に、ななクラブがあって良かった・・・と感じていただけるように、頑張ります。
市内幼稚園の、食育講座で「幼児期の食生活において大切なこと」というテーマでお話をし、簡単弁当献立の料理実演をさせていただきました。
コーンハンバーグ、じゃこ入りオムレツなど、簡単に作れて、栄養がある献立を紹介しました。
今月の料理教室では豚肉に白ネギを挟んで、ごま油でこんがりと焼きました。
白ネギ、ごま油、レモンの香りが合わさって、ご馳走が出来上がりました。
アボカドとトマトのサラダには、カレー粉で風味を付けました。
様々な味や香りを楽しめる献立でした。おいしかったー。
皆様、新年あけましておめでとうございます。今年の干支は酉です。皆様が希望や夢に大きく羽ばたく年でありますように、お祈り申し上げます。
今年の「ななクラブ」は、在宅での栄養・食事支援にも取り組み、地域の栄養ケア拠点として会員一同で力を合わせて、地域の皆様の栄養と健康に役立つ活動を展開していきます。
ご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします。
皆様、新年あけましておめでとうございます。今年の干支は酉です。皆様が希望や夢に大きく羽ばたく年でありますように、お祈り申し上げます。
今年の「ななクラブ」は、在宅での栄養・食事支援にも取り組み、地域の栄養ケア拠点として会員一同で力を合わせて、地域の皆様の栄養と健康に役立つ活動を展開していきます。
ご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします。
2月末となり、今日は寝屋川マラソンの日です。花粉の飛散が気になりますが、晴天で何よりです。
大阪場所が近づき、寝屋川市内でも、お相撲さんの姿を見かける季節になりました。春近し！です。
今月の調理実習の献立は「簡単ドライカレー」と「炒めサラダ」です。
「炒めサラダ」は、レタスやトマトをフライパンでさっと炒めて、バルサミコ酢でさっぱりとした味付けにしました。野菜のカサが減ってしんなりし、高齢者でも食べやすい献立に仕上がりました。
2月15日、栄養指導講座を開催しました。
今年のテーマは「しっかり食べて筋肉保とう。」で、年をとっても元気に暮らすために筋肉が必要なこと、筋肉を保つための食事のポイントをお話ししました。
調理実演では、手に入りやすく、様々な献立に欠かせない卵を使った3品（簡単卵スープ、木の葉丼、卵チーズオムレツ）を作って、皆さんにお見せしました。
大阪府栄養士会地域活動部会の東ブロック会員の学習交流会を開催しました。
守口市、門真市、大東市、交野市、四条畷市、枚方市、寝屋川市の地域で活動する管理栄養士・栄養士20数名が集まりました。
今年のテーマは「在宅訪問栄養食事指導の実践アセスメント」です。
症例検討を通じて、高齢者や患者様のご自宅で栄養指導するためのスキルアップを行いました。
今月の料理教室の献立は、「豆乳チゲスープ」です。
豆乳、キムチ、豚肉など手に入りやすい材料を用い、簡単な調理で手早く出来上がりました。
